איך להכין ורמיצ'לי שעועית מונג

Mung Bean Vermicelli מיוצר על ידי אימוץ שעועית מונג באיכות גבוהה ומקור מים מעולה, מספיק אור, בירושה של אומנות מסורתית ושימוש בציוד מתקדם עכשווי.

1. פולי המונג נבחרים, שוטפים ומוספגים במים למשך 30~36 שעות בחורף ו-15 שעות בקיץ.

2. לאחר המריחה, טוחנים אותם עם טחנת אבן.חלב סויה גולמי, אם יש הרבה קצף בדרך של הפרדת עמילן, ניתן להשתמש בכמות קטנה של שמן ירוק, שמן צמחי או רגל שמן ירוק כדי להסיר את כמות כף הרגל של פולי המונג, עם במבוק מקל טבול בטיפות שמן רגל, ומערבבים.

3. שים את חלב הסויה הגולמי במסנן השקית, מוצרי סינון שקיות במרכז הציר הארוך של החבל קשור, קצה אחד של החבל תלוי על מסגרת הבמבוק, קצה כף יד של הציר הארוך, כך שה מסנן שקיות רועד, כך שחלב העמילן ממסנן השקיות נשטף החוצה.שטפו את חלב העמילן שנשפך למיכל, לאחר המשקעים, שופכים את הסופרנטנט, ואז מוסיפים מים ומערבבים.שוטפים את המשקעים.לאחר מכן מסננים את העמילן ממסנן השקיות ומייבשים אותו בשמש עד שש מעלות.

4. האבקה החצי יבשה לעיל כתוש דק, קח 1/15, כפול מים קרים לתוך מי אבקה, אבקה מים שפכו לתוך כף הנחושת המכילה מים רותחים, כך שחצי מהכף טבולה במים רותחים, תוך ערבוב הוא משחה דקה , משחה דקה זו מוזגת לתוך 14/15 של אבקה יבשה למחצה, צביטה מלאה ו.

5. יוצקים את התערובת החצי-נוזלת הזו לתוך ה"דפיקה", ה"דפיקה" עשויה נחושת או ברזל, התחתית והמשחק 15 ס"מ, קליבר 17 ס"מ, גובה 20 ס"מ, שבתחתיתו יש חור עגול קטן.יד אחת אוחזת ב"דפיקה", יד אחת "דפיקה" פגעה במשחת העמילן, העמילן דרך תחתית החור לתוך החוטים והחוצה.

6. מתוך החוטים במים רותחים להתמצקות, עם מקלות אכילה במבוק להוציא מהטבילה במים קרים לכמה רגעים, ולאחר מכן לשים את משקעי העמילן על הבהרת הנוזל בתוך הכביסה, ולאחר מכן לשים על מוט במבוק לייבוש.ניתן להכין 100 ק"ג שעועית מונג מ-30 ~ 45 ק"ג של ורמיצ'לי.