העיר Zhaoyuan היא מקום הולדתו ואזור הייצור העיקרי של Longkou Vermicelli, טכניקת הייצור המסורתית בעבודת יד של Longkou Vermicelli היא המורשת התרבותית שהומצאה על ידי תושבי Zhaoyuan ועברה בירושה והשתמשה בה במשך יותר מ-300 שנה.בשנת 1860, Zhaoyuan Vermicelli, בהסתמך על ייצור הטכניקה הזו, החל להעמיס על ידי Longkou להובלה באונייה, כך שהיא ידועה גם בשם Longkou Vermicelli ועד כה האנשים המקומיים עדיין מעדיפים להשתמש באפונה ושעועית מונג לייצור Vermicelli.עד עכשיו, אנשים מקומיים עדיין מעדיפים ורמיצ'לי עשוי מאפונה ושעועית מונג.
"בהתאם לדרישות הסטנדרטיות, רק וורמיצ'לי המיוצרים עם אפונה ושעועית מונג כחומרי גלם, תוך שימוש במשאבי מים מקומיים וסביבה מיקרוביאלית, ושיטת עיסת חומצה יכולה להיקרא Longkou vermicelli."עבור אנשים רבים, אפונה היא ירוקה, אבל היא למעשה מגיעה בצהוב ולבן.אפונה צהובה קטנה, איך מעבדים אותה ומייצרים אותה לוורמיצ'לי שקוף?
ניתן למצוא ורמיצ'לי בכל שמונת המטבחים הגדולים, והשפים מעדיפים אותו דווקא בגלל שהוא חומר פשוט שיכול לספוג בקלות את הטעמים של המרכיבים שהוא משודך אליהם.בטכניקה המסורתית, ייצור הוורמיצ'לי מחולק לשלושה תהליכים המופעלים ביד של דחיפה, דליפה וייבוש וורמיצ'לי, המורכבים מתריסר הליכים סטנדרטיים למהדרין כגון הלבנת שעועית, טחינה, סינון, שליפת וורמיצ'לי, חבטה, עיבוי, דליפת וורמיצ'לי, ניהול וורמיצ'לי וייבוש בשמש וכו', והכל מבוסס על חוש המישוש, התחושה וחוויות חושיות אחרות.מזון LUXIN תוך שימוש במיכון מתקדם, ייצור מפעל וסטנדרטי, מחומרי גלם ועד לייצור של כל תהליך הניטור, להבטחת איכות המוצר, גם התשואה משתפרת מאוד.
"אמנם אומרים שהשימוש בציוד מודרני מסויים, אבל לא נטשנו את התהליך המקורי, אלא רק עם הציוד ואמצעי הזיהוי הנוכחיים, כולל סטנדרטיזציה, דיגיטליזציה של שיטת בקרה לייצור המאווררים שלנו, כך שאנחנו מה- סדנה לתוצרים החומריים והתרבותיים המסורתיים של טרנספורמציה, יצירה מחדש של המפעל ותיעוש של טרנספורמציה".הסתמכות על מכונות וציוד מודרני אחר כדי לשפר את קצב הניצול של עמילן בתהליך הייצור של vermicelli, תהליכי ייצור ושיטות בדיקה מודרניות, אינטואיטיביות יותר כדי להבטיח את איכות הייצור, אך גם לקצר מאוד את זמן יציאת המוצרים המוגמרים מהמפעל .Zhaoyuan, כבסיס הייצור הגדול ביותר של Longkou vermicelli בסין, מייצר יותר מ-200,000 טון של Longkou vermicelli בשנה, הנמכר היטב בסין וביותר מ-50 מדינות ואזורים בעולם.
זמן פרסום: 18 ביולי 2023