תהליך הייצור של Longkou Vermicelli

Longkou vermicelli הוא אחד המעדנים הסיניים המסורתיים והוא מוכר בארץ ובחו"ל.לונגקו ורמיצ'לי טעים מאוד ויש לו כל כך הרבה פונקציות שהוא הפך למעדן של בישול חם וסלט קר במשפחות ובמסעדות.האם אתה יודע מה תהליך הייצור של Longkou vermicelli?

עם התפתחות המדע והטכנולוגיה, תהליך הייצור של Longkou vermicelli הופרד מהייצור הידני המקורי והועבר לתהליך של מיכון, תוך שימוש בשילוב של אומנות מסורתית וטכנולוגיה מודרנית, ובמקביל שימוש בחומרי גלם טבעיים.

אם אתה רוצה להכין לונגקו ורמיצ'לי, תחילה עליך להשרות שעועית מונג או אפונה במים.השעועית והמים הם ביחס של 1:1.2.בקיץ יש להשתמש במים חמימים של 60 מעלות צלזיוס ובחורף להשרות אותם במים רותחים של 100 מעלות למשך כשעתיים.לאחר שהמים נספגים לחלוטין בשעועית יש לשטוף את המראה של זיהומים, משקעים וכו' ולאחר מכן ההשריה הבאה, הפעם זמן ההשריה ארוך יותר, קרוב ל-6 שעות.

לאחר טחינה של השעועית לתמיסה, ניתן לסנן אותה במסננת להסרת השרירים, ולאחר כמה שעות של שקיעה, לשפוך את המים והנוזל המצהיב.לאחר מכן אוספים ומכניסים את העמילן המשקע לתוך שקית ומנקזים את הלחות פנימה.לאחר מכן הוסיפו מים חמים של 50 מעלות לכל 100 ק"ג עמילן, ערבבו באופן שווה, ואז הוסיפו 180 ק"ג מים רותחים, וערבבו במהירות בעזרת מוט במבוק עד שהעמילן הופך לבז.לאחר מכן הכניסו את הבצק לכף האבקה, מהדקים אותו לרצועות ארוכות ודקות, ואז מכניסים אותו למים רותחים כדי לעבות אותו ל-Longkou vermicelli.שים את ה-Longkou vermicelli בסיר עם מים קרים כדי להתקרר, ואז הכניסו את ה-Longkou השטוף למוטות הבמבוק המנוקים, הניחו להם להשתחרר ולייבש אותם, ואגד אותם לידית.